在葡萄酒、啤酒及飲料的生產(chǎn)過程中，控制細菌和微生物是確保產(chǎn)品質量的關鍵。這不僅影響到飲品的口感和品質，還關系到產(chǎn)品的安全性。例如，自釀葡萄酒時常見的葡萄變醋現(xiàn)象，通常是由于細菌和微生物的作用。因此，有效的殺菌措施對于保證酒類產(chǎn)品的質量很重要。
臭氧的殺菌保鮮優(yōu)勢
葡萄酒瓶的殺菌 工作流程：空瓶進入設備后，先用高濃度臭氧水溶液沖洗，然后用過濾的無臭氧水沖洗，再用無菌淡水沖洗，最后用經(jīng)過無菌過濾的空氣吹干。 效果：殺菌后的空瓶經(jīng)微生物檢驗可達到工藝要求和殺菌標準，保障了葡萄酒的微生物穩(wěn)定性。 葡萄的儲藏保鮮 通過使用臭氧保存葡萄，90%的葡萄不會腐爛，效果與二氧化硫相同。此外，臭氧處理過的葡萄中抗氧化物含量是未經(jīng)處理葡萄的4倍，大大延長了保鮮期。 生產(chǎn)環(huán)境消毒 使用臭氧氣體對洗瓶間、原料間、包裝間、化驗室、更衣室、發(fā)酵車間、儲酒車間等進行空氣消毒，減少或消除霉斑，去除空氣中的異味，使環(huán)境清潔新鮮。 衛(wèi)生標準與健康保護 臭氧作為一種氣體殺菌劑，依靠其氧化性對病毒、細菌等微生物有殺滅作用。雖然臭氧對人和動物有一定的生理反應，但相比常用消毒劑，其風險較小且容易防護。國內的安全標準為0.16mg/m³，而人們能感知的最低臭氧濃度為0.02ppm，遠低于安全標準。因此，臭氧工作區(qū)內人員可以在感受到刺激后自動回避或采取措施消除泄漏故障。 臭氧濃度檢測 為了精確監(jiān)測臭氧濃度，推薦使用高分辨率臭氧傳感器OX-B431。OX-B431傳感器是一款PPB級傳感器，專為環(huán)境空氣臭氧濃度檢測應用設計，具有很佳的基線穩(wěn)定性。該產(chǎn)品提供標準格式（OX-B431)和具有我們專利的集成智能技術（OX-B431+)的版本，后者在傳感器中集成了帶有內存芯片和溫度傳感器的IST板。+傳感器在每個傳感器上存儲特定的校準、規(guī)格和識別數(shù)據(jù)，允許即插即用操作。板載溫度傳感器提高了溫度補償算法的準確性和簡便性。 |
